O Sintasa foi fundado no dia 8 de dezembro de 1988, na sede da Associação Sergipana de Imprensa, em Aracaju, por meio de uma Assembléia Geral Extraordinária dos trabalhadores da Saúde de Sergipe.
Houve uma convocação através de edital para deliberar sobre a seguinte ordem do dia:
1) Formação do Sintasa; 2) Aprovação do Estatuto; 3) Aprovação da mensalidade e 4) Aprovação da diretoria provisória.
Após o início da seção, ficou aprovada por unanimidade, a criação do Sindicato dos Trabalhadores na Área de Saúde do Estado de Sergipe.
Desde a sua fundação, a história do Sintasa é de luta. Sempre participando contra as principais decisões do governo que afetam os trabalhadores.
O Sintasa é considerado hoje umas das maiores forças sindicais do Estado de Sergipe. Contudo, o sindicato que representa os trabalhadores da saúde não luta só, mas com todos os seus mais de 4 mil associados em todo o Estado, desde médicos, enfermeiros, técnicos, entre outros.
Por isso, o slogan do Sintasa é “Uma Luta de Todos”.